鲤鱼清蒸家常做法 ？鲤鱼清蒸家常做法大全

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料 ：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升
。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净 ，抽出鱼线
。

2
、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3
、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中
，装盘。

4、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火 ，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，再虚蒸5分钟 。

5 、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可
。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克 ，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克）
，鸡油10克 ，料酒25克 ，葱15克
，姜8克
，蒜10克 ，味精2克 ，盐5克 ，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1 、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏
，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜
、蒜去皮 ，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽 ，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下 
，炸至鱼体发挺 、色泽微黄
，捞出控油 ，放至盘内  ，加入料酒 、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇 、葱段  、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上 ，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块 ，烧开，滚上一滚
，淋入鸡油，浇在鱼体上即成 。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味  ，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好。

文章分享结束，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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